Al crecer en una corriente fuerte, el alga de Gijang tiene una textura gruesa y dura. El flujo natural de la corriente permanece intacto en el alga, y se caracteriza por una fuerza fuerte que no se rompe fácilmente cuando se aprieta con la mano. El alga gruesa y dura no es salada y tiene un sabor sabroso incluso si la comes de inmediato. Tiene una esencia rica tan gruesa como es, por lo que incluso una pequeña cantidad puede darle un sabor profundo.