El Arroz Baldo Clásico es una variedad de arroz superfino italiano introducida en 1977, derivada del cruce entre Arborio y Stirpe 136. Caracterizado por granos grandes y regulares, presenta un color blanco perlado y una consistencia cremosa después de la cocción. Su sabor es delicado, lo que lo hace ideal para una amplia gama de preparaciones culinarias. Obtenido exclusivamente de semilla controlada y certificada como "CLÁSICO", nuestro Baldo mantiene las características distintivas de la variedad original, garantizando calidad y autenticidad. Gracias a su alta capacidad para absorber los condimentos y liberar almidón durante la cocción, es especialmente apreciado para la preparación de risottos cremosos y bien integrados. Curiosidades: El Baldo se cultiva principalmente en las zonas de Vercelli, Novara y Pavía. Aunque es menos conocido en comparación con otras variedades, en los últimos años ha ganado popularidad gracias a sus excelentes cualidades culinarias. Maridajes: Gracias a su excelente capacidad para absorber los condimentos liberando almidón durante la cocción, el Arroz Baldo Clásico es recomendado para la mayoría de los risottos que resultarán cremosos y bien integrados con una perfecta armonía entre el arroz y los condimentos. También es óptimo para timbales y ensaladas de arroz y, siendo tan versátil, resulta muy agradable consumido en caldo de verduras y en sopas tradicionales. Tiempo de cocción: 15-16 minutos