El jabón de Alepo, según la receta tradicional que se compone de solo dos aceites, oliva y laurel, está superengrasado y se elabora aquí mediante saponificación en frío. Uno de los jabones tradicionales más conocidos, junto con el jabón de Marsella y el jabón de Castilla, es el jabón de Alepo. Este jabón es el más antiguo de los tres, se cree que se fabricó hace más de 3500 años. Debido a las Cruzadas, dio a luz en el siglo XII primero al famoso jabón de Castilla (saponificado en frío), y más tarde en el siglo XV al jabón de Marsella (saponificado en caliente). El jabón tradicional de Alepo de Oriente Medio se elabora mediante saponificación en caliente, cocinado en un caldero.