«Low & slow: ese es el secreto de una sensación gustativa que se convierte en pasión. Fumar es un tipo de barbacoa muy especial con bajas temperaturas. El sabor que tome la comida depende en gran medida de las recetas y del combustible utilizado. Este libro, con 138 fotografías en color y atractivas recetas, presenta las técnicas básicas para fumar, que son muchas, junto con consejos de expertos sobre los electrodomésticos, el combustible y los accesorios que se deben utilizar. En la sección de recetas detalladas, con más de 100 recetas, encontrarás todo lo necesario para disfrutar de una barbacoa perfecta, desde los condimentos especiales que se elaboran con salsas, aderezos y adobos hasta las mejores recetas de costillas afrutadas y picantes, una pechuga increíblemente tierna o un jugoso y delicioso salmón y trucha. 152 págs. | 138 fotografías en color