Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Lata 1L al por mayor

El aceite de oliva virgen extra ecológico Rivellino se produce mediante un proceso bien controlado, donde la calidad es siempre más importante que la cantidad. Las aceitunas de la variedad Canino, recogidas en una fase de maduración temprana, se llevan diariamente a la almazara y se someten a un sistema de extracción en frío en pocas horas. El aceite de oliva virgen extra así obtenido se conserva luego cuidadosamente en depósitos de acero inoxidable bajo atmósfera de nitrógeno para mantener intactas sus características y se embotella inmediatamente antes de la venta. La Canino es una antigua variedad típica de la Maremma laziale y toscana. El sabor del aceite que se obtiene es muy equilibrado y agradable, con su característico frutado con notas de alcachofa, almendra verde y hierbas frescas, dulce al principio y agradablemente picante al final, debido a la presencia de polifenoles que tienen importantes propiedades antioxidantes, hipoglucemiantes e hipocolesterolemizantes. Las aceitunas se recolectan de forma temprana cuando aún contienen un alto porcentaje de clorofila, que confiere a nuestro aceite un color particular verde esmeralda. Esto se transforma gradualmente en una tonalidad más dorada con el tiempo. En el momento de la molturación la acidez del aceite es de 0,1-0,3 g/l, muy por debajo del límite exigido. Otra ventaja del uso de las aceitunas var. Canino es la larga conservación de su aceite.