La fértil y pintoresca región de Aigialia alrededor de la ciudad del condado de Egion en el noroeste del Peloponeso es extremadamente pintoresca y está llena de exuberante vegetación. Hermosas bahías marinas bordeadas de árboles, jardines llenos de cítricos, olivares y viñedos caracterizan este tramo de costa. Utilizamos aceitunas Patrinolia 100% vintage y varietales (también llamadas koutsorelia) para nuestro aceite de oliva. Esta variedad de aceituna crece casi exclusivamente en el norte del Peloponeso. Solo alrededor del 4% de los olivos griegos dan el fruto de la patrinolia. El sabor es fresco, suave y medianamente afrutado, con una ligera nota de plátano, equilibrado en notas amargas y picantes. Menos picante en el final en comparación con los aceites de oliva de la conocida variedad de oliva Koroneiki, por lo que también es ideal para nuevos descubridores de aceite de oliva y restauradores en términos de sabor.