AOVE Gourmet obtenido de recolección temprana y extracción en frío para conservar todas sus características organolépticas (menos de 27º). Se trata de un aceite procedente de aceitunas de variedad arbequina recolectadas a finales de octubre. Una vez completado el proceso de recolección, se conserva en bidones de acero inoxidable con la temperatura adecuada mientras decanta hasta su posterior envasado. De olivares situados en la zona de Chauchina (Granada). AOVE sin filtrar, decantación natural.