También conocidas como alfazemas, las lavandas son hermosas plantas ornamentales que atraen a las abejas y producen una miel con un sabor muy agradable. Conocida por su calidad calmante, excelente para el insomnio, el sistema nervioso y los dolores de cabeza, la lavanda también se usa para la tos y el asma. Muy eficaz para curar la piel y aliviar las picaduras de insectos. Las flores se pueden usar secas o frescas, pero con moderación, ya que tiene un aroma muy fuerte, que puede resultar amargo si se usa en exceso. Cuando se agregan a platos dulces, las flores deben triturarse junto con el azúcar para que se absorban sus aceites aromáticos. Su fuerte aroma.