Introducción al glutamato monosódico (MSG) El glutamato monosódico (MSG) es un potenciador del sabor popular que se utiliza en todo el mundo, especialmente en la cocina asiática. Conocido por intensificar el umami, el quinto sabor, se elogia por su capacidad para mejorar el perfil de sabor de muchos platos. Ajinomoto, un fabricante líder de MSG, ofrece este producto en varios tamaños, incluida la presentación de 1 kg, que es ideal para el uso frecuente en cocinas privadas y comerciales. ¿Qué es el MSG? El MSG es una sal derivada del ácido glutámico, un aminoácido que se encuentra de forma natural en muchos alimentos como tomates, queso y champiñones.