La albahaca es una hierba aromática ampliamente utilizada en la cocina mediterránea y asiática. Tiene hojas grandes y verdes con un sabor fuerte y picante que se parece a una combinación de clavo, eucalipto y menta. Es un ingrediente popular en muchas salsas, como la salsa pesto, y también se utiliza en platos como pastas, ensaladas, sopas y guisos. ¿Cómo se utiliza? Es el ingrediente estrella de la salsa Pesto. También se puede utilizar en ensaladas, platos de pasta, pizzas, sopas, guisos y pescados, carnes y verduras marinadas. ¿Cómo se obtiene? La albahaca molida se obtiene a partir de hojas frescas de albahaca que se han secado y luego molido. La albahaca molida tiene una mayor concentración de sabor que la fresca, por lo que se recomienda usar menos cantidad.