Solo decir el nombre hace que se te haga agua la boca. Combinada con la clásica ternera o huevos cocidos, en versiones más ligeras o más sustanciosas, la salsa de atún es un acompañamiento ideal para las más variadas recetas (en picatostes, en pan, en sándwiches). Su delicado sabor en el paladar, con un toque extra de carácter que le dan las alcaparras, hacen de la salsa de atún un acompañamiento que, sin duda, nunca defrauda. Está en la tradición italiana, y en particular en nuestra tradición piamontesa, utilizar esta mayonesa con ternera para presentarla como aperitivo.