Cuchillo santoku PM8S de 7 pulgadas al por mayor

Un cuchillo de chef santoku es un tipo de cuchillo japonés similar a un cuchillo de chef occidental, pero con características distintivas. Tiene una hoja corta y ancha, generalmente entre 12,7 cm (5 pulgadas) y 17,8 cm (7 pulgadas) de largo, con un filo plano que se curva ligeramente en la punta. La hoja tiene un doble bisel, lo que significa que ambos lados están afilados. Este cuchillo es versátil y sirve para cortar en rodajas, picar, trocear y picar finamente. El nombre “santoku” significa “tres virtudes” o “tres usos” en japonés, destacando su funcionalidad. La principal diferencia con un cuchillo de chef tradicional es que el santoku tiene una hoja más corta y ancha, ideal para cortes finos y precisos como verduras o pescado, mientras que el cuchillo de chef es más adecuado para piezas grandes y gruesas como carne o aves.