Masa madre para todos al por mayor

El gran pan no debería ser complicado: 50 recetas para guiarte desde el iniciador hasta panes dignos de panadería. Hornear con masa madre es una mezcla de técnica, intuición y paciencia, un oficio ancestral que eleva ingredientes humildes a algo extraordinario. Masa Madre para Todos de Kenny Jakobsson es una guía acogedora para panaderos de todos los niveles, ya sea que estés comenzando tu primer iniciador de masa madre o que busques elevar tus horneados con nuevos sabores y técnicas. Con más de 50 recetas, este libro abarca desde panes clásicos de campo hasta creaciones innovadoras como baguettes de trigo con cerveza, pan de stout y masa madre de cheddar y jalapeño. Horneados dulces, incluyendo la versión de Jakobsson de los rollos de canela, completan la colección. A lo largo del camino, encontrarás consejos prácticos para minimizar el desperdicio de alimentos, convirtiendo las sobras en costras de panecillos, picatostes y pan rallado.