Y nuestros tagliatelle y tagliolini de huevo se remontan a una antigua tradición de nuestra tierra con su típico color amarillo intenso, esta pasta con huevo es la joya de la corona de la tradición Langhe. Utilizando maquinaria histórica y recetas del pasado, se crea una lámina que luego se dobla, corta y seca a bajas temperaturas durante aproximadamente 24 horas para mantener los sabores de cada ingrediente. Además, los tiempos de cocción también son óptimos. 5/8 minutos son más que suficientes para obtener la pasta «al dente». F/18*250 La porosidad de esta pasta se ve mejor con nuestras salsas y salsas, como la salsa vieja, la salsa de hongos porcini o nuestro ragú de caza. Esta pasta crea una sinfonía pura de sabores cuando se mezcla con nuestra trufa y nuestras cremas de trufa. Probarlo es creérselo.