El MISO BLACK TUSCIA de CibOfficina se produce con espelta y lentejas negras locales, sal marina siciliana entera y agua. Ya no utilizamos soja y preferimos las legumbres locales que se adaptan mejor a nuestro entorno (en este caso, las lentejas beluga negras), que son más digeribles para nosotros y sostenibles para nuestro medio ambiente. Todo el procesamiento se realiza en lotes pequeños (20-25 kg) con un procesamiento artesanal y una gran atención. Este miso suave se caracteriza por un sabor redondo e intenso, obtenido con una fermentación secundaria (maduración) de al menos 6 meses. El miso se puede utilizar para preparar la clásica sopa de miso, para dar sabor a sopas y otros alimentos (similares a los frutos secos), cremas y salsas, etc. (posiblemente) ¡NO COCINE! Los fermentos vivos contenidos en el miso no pasteurizado mueren a temperaturas muy altas, por lo que se debe añadir, preferiblemente, al final de la cocción o en frío. Manténgalo fresco después de abrirlo