La bottarga se elabora con huevas de salmonete secas y saladas y es imprescindible en la cocina mediterránea. Es un producto natural, un superalimento, sin aditivos ni colorantes. Es una fuente de calcio, vitamina A, D y B, magnesio, selenio, fósforo, yodo, flúor, zinc y omega-3. Tiene colores que van del dorado al ámbar, según el envejecimiento, con un sabor salado firme pero suave. La bottarga se puede comer de varias maneras. Sírvelo como aperitivo rallado sobre una tostada ligeramente untada con mantequilla o cortado en rodajas finas. Excelente consistencia para cortar, afeitar o rallar. Además, intenta colocar rebanadas de bottarga sobre la pasta, el risotto, las ensaladas, las verduras y la bruschetta o incluso sobre la pizza, como si fuera una rebanada de trufa. La bottarga rallada también se puede usar como condimento en salsas y salsas o se puede agregar a sopas y guisos para darle más sabor.