La Selección de los Ingredientes y su importancia “Cremas caseras” Las cremas nacen en el taller de repostería Paluani de la maestría de nuestro pastelero que, con cuidado y dedicación, trabaja con arte los mejores ingredientes para dar vida a creaciones únicas y sabrosas. Levadura natural - Una masa de agua y harina que garantiza al dulce su suavidad única. Huevos frescos - De gallinas criadas en libertad. Cremas caseras - Máxima atención a la selección de los ingredientes y a los procesos de producción para rellenos únicos y de alta calidad. El Blanco, el Amarillo, la Biga, y la masa Final Todo nace del levà, así como se conoce la levadura madre en la tradición veronesa: luego se amalgama con cuatro masas diferentes con una alternancia de trabajo y descanso, un arte transmitido en el tiempo que contribuye a hacer tan esponjoso nuestro pandoro. "Damos tiempo al tiempo" La fermentación es un arte que tiene sus tiempos. Ni demasiado largos ni demasiado cortos. Los respetamos con devoción, después de haberlos afinado en más de un siglo de experiencia y tradición.