Nendo, que significa arcilla, describe el color, el espíritu y el método con el que se crea este té. Proveniente de Miyazaki, esta excepcional houjicha orgánica apta para competición es una joya poco común. Con solo los tallos del kamairicha (té cocido en sartén), este manjar tostado es el tesoro más preciado de Tetsuya Kai y muestra la singularidad del té Miyazaki. El maestro del té Kai-san ha creado una mezcla extraordinaria que reúne una variedad de cultivares de té poco comunes de sus campos, como Kanamidori, Miyamakaori, Yamanami, Takachiho, Harumidori y Saeakari (entre otros) para crear una verdadera obra de arte. Algunas de estas variedades solo se cultivan en esta parte de Japón.