El sirope de arce puro es un alimento 100% natural, procesado mediante la concentración de calor de savia de arce pura. Esta savia es un líquido transparente y estéril que proporciona a los árboles agua y nutrientes antes de que se abran los cogollos y las hojas en primavera. En los procesos de ebullición, concentración y filtrado, todos los nutrientes permanecen en el almíbar. Contiene los minerales zinc, manganeso, potasio, magnesio, hierro y calcio. El grado B se produce más adelante en la temporada y tiene un color más oscuro y arenoso, una viscosidad más espesa, un sabor a arce más fuerte y más minerales. El grado B tiene un fuerte sabor a arce que perdura en las papilas gustativas.