El Café Fazenda Pinheiro Región- Mococa, São Paulo, Brasil Procesamiento- Natural Varietal- Mixto Altitud- 900 MSNM Cata- Almendra, Chocolate Negro, Vainilla El Productor Marco A. Guardabaxo Fazenda Pinheiro está ubicada en las colinas onduladas de Mococa, en el norte de São Paulo. Maria Silva y Marco A. Guardabaxo adquirieron la fazenda de Ruben Pinheiro en 2003 y plantaron un total de 9.5 hectáreas de café en 2007. Pequeños lotes de café se habían cultivado en la finca durante muchos años, sin embargo, Maria y Marco desarrollaron enormemente la producción de la finca. La finca se encuentra entre 800 y 900 m.s.n.m., con las plantaciones de café situadas en las llanuras planas de la finca y los árboles de eucalipto extendiéndose sobre las muchas colinas. Desde noviembre de 2003, Marco ha estado utilizando su conocimiento de agronomía para renovar y expandir consistentemente la fazenda. Junto con la infraestructura agrícola moderna, Pinheiro también alberga Nuestro Laboratorio, la oficina de Ocafi y una tostadora. Fazenda Pinheiro es nuestro centro en la región y el verdadero corazón de las operaciones de Ocafi en todo el mundo. Los bisabuelos del cofundador de Ocafi, Luis, llegaron por primera vez a Brasil en el siglo XIX y se establecieron en la región de São José do Rio Pardo de São Paulo. El lado paterno de su familia comenzó a cultivar vegetales en un terreno llamado Sitío Novo, un nombre simbólico del nuevo comienzo de los recientes inmigrantes europeos, mientras que la familia de su madre se involucró en la industria de la carpintería. Durante la década de 1960, ambos lados de la familia comenzaron a trabajar en Fazenda Pinheiro. Luis Sr. comenzó a construir casas e infraestructura para el café en la finca, Maria Silva tomó un puesto como asistente estudiantil en la oficina de la finca y Marco, mientras también estudiaba y cuidaba sus rebaños, comenzó a ayudar a su padre Paulo, quien trabajaba en la fazenda. Durante este período, su familia creció con los nacimientos de Leticia, Livia y Luis Paulo. Finalmente, después de muchos años de propiedad, en 2002, la familia Pinheiro tomó la decisión de vender la Fazenda a Marco y Maria. Desde entonces, la familia Guardabaxo se ha comprometido a transformar la finca en un negocio sostenible que produce café de alta calidad, mientras incorpora y sinergiza sus operaciones de cría de cerdos. Actualmente se cultivan un total de 10 variedades diferentes en Fazenda Pinheiro y estos lotes se procesan de manera natural o con fermentación experimental. Se ha instalado un sistema de riego por goteo en toda la fazenda para asegurar el desarrollo y la calidad consistentes de las cerezas. Todos los árboles de hasta 6 años de edad (o aquellos más grandes de 1.