El arroz S. Andrea Clásico Integral se obtiene del descascarillado del arroz crudo. Es reconocido como un alimento completo, aportador de calorías. Desde el punto de vista dietético, el arroz es muy apreciado por su alto grado de digestibilidad. Elaboración: mediante procedimientos de frotamiento se elimina la película más externa que envuelve el grano. Después de esta operación, el arroz se presenta de color oscuro y todavía está envuelto por películas celulares ricas en grasas. Curiosidades: el arroz integral está compuesto aproximadamente en un 90% por sustancias amiláceas, en un 7-8% por proteínas y el resto por lípidos, fibra cruda y sales minerales. Tiempo de cocción: 30-40 minutos. Es posible reducir el tiempo de cocción remojándolo durante algunas horas.