La cebada es uno de los cereales más utilizados en la dieta mediterránea como sustituto de la pasta, el pan y el arroz. Nuestra cebada se cultiva exclusivamente en Italia. Es un cereal rico en fósforo, magnesio, potasio, hierro, calcio, silicio y zinc. Contiene una buena cantidad de micronutrientes útiles para mantener la salud: 100 g de este cereal ya representan el 25% del requerimiento diario de los dos minerales. La cebada decorticada es uno de los cereales más ricos en fibra y esto también se nota por la gran cantidad de agua que es capaz de absorber durante la cocción: el volumen de la receta final siempre es abundante y, por este motivo, es uno de los cereales más apreciados y recomendados para quienes deben seguir una dieta de adelgazamiento. Ideal para elaborar deliciosas recetas de invierno y verano: para condimentar sopas, sopas o guarniciones y ensaladas frías, así como postres. Dejar en remojo o cocinar de 35 a 40 minutos [cocción en olla a presión a 10 pies del inicio del silbato]