Hipócrates se refirió a la baya del saúco como un «botiquín» por su amplia gama de beneficios para la salud. Las bayas de saúco están repletas de nutrientes y se pueden preparar en mermeladas, jarabes y tés, o se pueden usar para hornear. Nuestras formas favoritas de tomar bayas de saúco son en té y en almíbar (receta a continuación o al lado). Antivirales: se ha demostrado que las bayas de saúco reducen la gravedad de los síntomas del virus de la gripe y el resfriado común al impedir que el virus entre en las células del cuerpo. Té: remoja 1 cucharada de saúco y 1 cucharada de jengibre rallado en agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Beba una vez enfriado. Añada edulcorante si lo desea. (Nota: utilice siempre agua filtrada fresca, no utilice agua que ya haya sido hervida y, a continuación, vuelva a calentarla. Vacía la tetera y vuelve a llenarla antes de usarla). Las siguientes propiedades medicinales se encuentran comúnmente en las bayas de saúco