La pimienta de Likouala es para el Congo lo que Voatsiperifery es para Madagascar. Es un pimiento salvaje y notable. Se cosecha en estado salvaje, desarrollando una complejidad aromática asombrosa. Ofrece un sabor picante, anisado, casi mentolado con notas de tomillo e hinojo para dejar una sensación de frescor al degustarlo. Es un pimiento más suave que el negro. Este pimiento, a veces llamado «pimiento gorila o ashanti», es cosechado por la población indígena baaka de la aldea de Mobangui, en el departamento de Likouala, y es una de las últimas tribus de «cazadores-recolectores» de la cuenca del Congo.