Goma Xantana - 40 g - Fabricado en Italia al por mayor

Se utiliza como emulsionante y espesante para todo tipo de alimentos, desde salsas hasta postres y bebidas. Espumas y mousses: en recetas dulces como crema batida, merengue o mousse, aumenta su estabilidad, haciendo que duren más tiempo sin caer. En este caso, basta con usar 1 g por litro. Helados: es una opción perfecta para mejorar la textura, ya que permite reducir la cantidad de grasa en las recetas. Además, actúa como emulsionante, favoreciendo la formación de microburbujas de aire que dan volumen y ligereza al helado. Dulces y repostería: ayuda a aumentar la firmeza y mejorar la textura de cualquier pan, postre, galleta o pastel que desees preparar.