«Al mirar por la ventana de la pastelería, el eclair puede hacer que cualquiera se desmaye, ¡es simplemente perfecto! Con Secrets of Eclairs podrás llevarte a casa esta leyenda del mundo de la pastelería. Descubre lo sencillo que es hacer este pastel de culto. Esta es la guía completa de pasta choux y todo lo que necesitas saber para hacer un hojaldre bien cocido, una guía de rellenos, el secreto para hacer el glaseado más brillante. Aprende los entresijos con los clásicos, los canutillos de café y chocolate, y luego sumérgete en los canutillos con rellenos más inusuales (lima, castaña, maracuyá...) y glaseados para morirse (caramelo con mantequilla salada, rayas estilo milhojas...).