- Longitud incluidas las asas: 13.8" (35 cm) - Diámetro: 28 cm (11 pulgadas) - la forma sin incluir las asas - Ancho: 14 cm - Profundidad: 4,33" (11 cm) - Altura con la tapa puesta: 15 cm - Capacidad: 3,38 cuartos de galón (3,2 litros) - Peso: 10,80 libras (4,9 kg) - Se puede utilizar en cualquier fuente de calor, tanto en interiores como en exteriores. - El hierro fundido tiene una conducción de calor superior. - Conduce el calor de manera uniforme para una cocción uniforme y tiene una tapa gruesa que atrapa el vapor liberado por el pan mientras se cocina. El vapor es útil porque evita que la parte exterior del pan se endurezca antes de que el pan se levante, se seque o se hornee demasiado rápido. ¡No querrás quemarte la masa mientras esperas a que se cocine el centro del pan! - Al ralentizar la formación de la corteza, el vapor ayuda a que el pan se levante rápidamente sin la presión de una costra rígida cuando llega al horno, lo que se conoce como «resorte del horno», mantiene la corteza exterior fina y crujiente en lugar de dura y masticable, y permite que el pan adquiera un color marrón intenso sin quemarse.