Uso: las hojas de laurel siempre se han utilizado como condimento, pero también para preparar infusiones de hierbas para mejorar la función digestiva. Actualmente, el uso médico está obsoleto y la planta se utiliza casi exclusivamente como saborizante en la cocina. El aceite esencial, los taninos y las sustancias amargas forman parte de los componentes que dan a las hojas el característico olor aromático y, cuando se mastican, un sabor amargo y algo acre.