El secreto del Gin Collesi está en la excelencia y variedad de los ingredientes. Agua purísima del Monte Nerone y diversas botánicas: en primer lugar, las bayas de un preciado enebro típico de los Apeninos cultivado en las Tenute Collesi y luego dulces fresas. Las botánicas, sabiamente dosificadas, se dejan en infusión en una base alcohólica de grano a plena graduación; la infusión se diluye luego con agua del Monte Nerone y se refrigera a –15° durante al menos 30 horas, se filtra, se embotella y se deja madurar en la oscuridad durante 4 largos meses.