La humilde patata frita es un alimento icónico y reconfortante que nunca deja de aportar placer a tu plato. Desde los recuerdos de la infancia de pescado con patatas, mejillones con patatas fritas, o hamburguesa con patatas, este libro abarca muchos estilos de cocina diferentes y permutaciones de ingredientes, desde polenta y espárragos hasta las clásicas frites Pont-Neufs francesas o las patatas fritas delgadas al estilo estadounidense. Grandes o pequeñas, gruesas o delgadas, peladas o con piel, francesas, belgas, británicas o americanas, todos tienen su propia combinación favorita de patatas fritas/salsa.