El arroz negro para risotto es un arroz integral altamente nutritivo con un sabor aromático a nuez y una textura compacta y ligeramente gomosa. Una vez cocido, el color pasa de un negro ébano brillante a un violeta intenso. El arroz para risotto negro es ideal para ensaladas de arroz, sopas y risottos de mariscos. El Risotto Fontana Formiello Nero se cultiva en la región del Piamonte italiano. Envasado al vacío. Cosas que debes saber: Nerone es originario de China, donde el arroz negro o «el arroz prohibido» se servía exclusivamente al Emperador y su corte. En los años 90, una variedad de arroz negro asiático se cruzó con el arroz Padano italiano, un tipo de arroz redondo de grano medio, y dio origen al arroz Nero.