El cuscús integral orgánico Oltresole, en el envase económico de 5 kg, se obtiene de sémola integral de trigo duro italiano, trabajada con agua y posteriormente secada, para dar vida a los típicos granos para cocinar al vapor. Se trata de un alimento antiguo y versátil, originario del norte de África, pero profundamente arraigado también en la tradición culinaria de algunas regiones italianas como el oeste de Sicilia y el suroeste de Cerdeña. En comparación con los productos refinados, el cuscús integral conserva todas las fibras, vitaminas y sales minerales del grano completo, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía de larga duración. Su sabor rústico y su consistencia lo hacen perfecto para platos veganos, vegetarianos o a base de carne o pescado. En la cocina se presta a múltiples combinaciones: se puede condimentar con verduras salteadas, legumbres, hierbas aromáticas o servirse como plato único con salsas especiadas, como la harissa tunecina, o en la clásica versión italiana con caldo de pescado.