Firmes y ligeramente pegajosos, su sabor es dulce y terroso, con un ligero amargor. Remójelos durante 6 horas en 4 veces su volumen de agua antes de usarlos en sus ensaladas o guisos de verduras. Valores nutricionales: por 100g Energía: 414kcal Proteínas: 33.9g Lípidos: 18.1g Carbohidratos: 30.8g Sal: 0g