Café con excelente acidez málica y buen almíbar. Las notas de miel acompañan las notas afrutadas de ciruela y frambuesa, con un acabado de mandarina y naranja GRANJA: Shwe Yi Mon GRANJERO: U Ye Mint PUNTUACIÓN DE COPA: 88.75 ALTITUD: 1200 metros VARIEDAD: Scott Laboratories: SL 28 ELABORACIÓN: Maceración carbónica CARACTERÍSTICAS ESPECIALES: PROCESAMIENTO INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE LA COSECHA MANUAL SELECTIVA, LAS CEREZAS SE COLOCAN EN RECIPIENTES HERMÉTICOS DE 500 LITROS, LLENOS DE AGUA, PARA UNA FERMENTACIÓN DE 48 HORAS. AL FINAL DEL PROCESO, EL CAFÉ SE EXTRAE Y SE DEMUCILA EN UN 75%, LUEGO SE SECA CON MUCÍLAGO AL 25% DURANTE 15 DÍAS. Ideal para: café filtrado. Peso 250 g