Las aceitunas verdes gigantes en agua de mar, también llamadas aceitunas «Bella di Cerignola», son las aceitunas de mesa más grandes del mundo. Toman su nombre «Bella di Cerignola» por su origen histórico, y se cultivan aún hoy, en su mayor parte, en una pequeña área de la provincia de Foggia, concentrada en el municipio de Cerignola (provincia de Foggia), de donde deriva el nombre. Justo en la zona donde se encuentra nuestra empresa, en la mesa capitanata, en Puglia. Este tipo de aceitunas, de hecho gigantes, tienen forma ovalada y son muy pulposas, carnosas y sabrosas, excelentes para acompañar aperitivos o como un delicioso aperitivo. Fermentación natural con sal. Producto sin vinagre. El agua de mar purificada se obtiene mediante un proceso patentado que deja inalteradas sus propiedades nutricionales: el agua de mar es rica en minerales y oligoelementos; con el mismo peso, tiene una cantidad de sodio unas cuarenta veces menor que la sal común de mesa.