Aceite dorado, enriquecido con matices verdosos, con notas afrutadas herbáceas de intensidad media y notas de almendra y alcachofa. En boca es suave, envolvente y equilibrado con notas picantes y amargas. Dependiendo de la cosecha, tiene notas de hierbas aromáticas, hierba recién cortada, almendras, alcachofas y verduras amargas. El aceite monocultivar es fresco, delicado y equilibrado. Por tanto, es ideal para su consumo crudo y cocido. Su sabor casi neutro es especialmente adecuado para platos delicados como pescado al horno y carnes blancas a la parrilla.