Bulles d'Etoiles hace un guiño a Dom Pérignon (el primero en destacar la efervescencia del champán): «Venez vite mes frères, je bois des étoiles». Cultivo: Lepreux-Penet, con una finca de 8 ha, es una empresa familiar que comenzó en el siglo XVIII gracias a Basle Penet, quien como productor, durante la Revolución Francesa, regaló uvas a otros productores que tenían prensas. En 1929, gracias a Louis-Gilbert Penet, la familia comenzó a producir y embotellar champán con su propia etiqueta. Incluso hoy en día, todo se hace manualmente según la antigua tradición familiar. En la bodega: elaborado con uvas de viñedos viejos expuestos en una posición ideal, «Les Vardes», envejecidos en acero.