Realmente nuestra cayena en rama se trata de de bird´s eye o phrik khi nu , un tipo de chile superior en la escala Scoville que la cayena o pimienta roja a la que estamos acostumbrados. Seca , para que se pueda desmenuzar bien , otorga a todo tipo de platos el "punch " necesario para los amantes del picante. Podemos torearla en la sarten , evitando que se queme , para el guacamole o platos poblanos, incluso una vez tostada molerla para y espolvorear En un recipiente de vidrio podemos poner unos cuantos chilis con aceite y dejarlos durante un mes que dará como resultado un aceite con un toque picante ideal para aderezar las pizzas. Imprescindible en platos de la India , Tailandia y Sur de Ásia per muy aprovechable para nuestra gastronomía en salsas bravas , casquería o en unos huevos fritos con ajo Una vez abierto , conservar en un lugar seco y fresco. Puede contener trazas de frutos secos , mostaza o semillas de sésamo. Especia & Recicla