Los chasquis eran los mensajeros del imperio inca: los individuos más aptos y mejor entrenados; lo mejor de lo mejor. No solo enviaban mensajes a través de grandes distancias y topografías, sino que también ayudaban a mantener el orden. Las cerezas de café se cosecharon durante la cosecha de junio a octubre. Las cerezas se limpiaron y procesaron a máquina. Después de secar el café, se clasificó por color y densidad para garantizar que solo quedaran los mejores granos. Notas de cata: chocolate negro, azúcar moreno, granola, manzana roja Región San Ignacio, Cajamarca Altitud 1200-1750 Lavado