SOLO PARA MINORISTAS DE LA UE: el carpaccio de trufa Bianchetto forma parte de la categoría de trufas en conserva de Tartufi Jimmy. Estas deliciosas lonchas, llamadas «carpaccio», se producen exclusivamente a partir de trufas frescas de temporada. El grano interno y la maduración garantizan la misma sensación que se siente al probar trufas frescas. El tratamiento de esterilización al que se someten los tarros cambia el color del grano del carpaccio, que generalmente es blanco en las trufas frescas, haciendo que coincida con el color de la pulpa de la trufa.