Deliciosas y nutritivas, las fresas rojas son fácilmente una de las frutas de baya más populares del mundo. Originalmente nativas de Europa, las fresas se cultivan hoy en día ampliamente como un importante cultivo comercial en muchas regiones templadas de todo el mundo. Las fresas liofilizadas son ricas en vitamina C y fibra dietética. Las fresas son una fuente rica de vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes que ofrecen importantes beneficios para la salud. Aunque la liofilización puede resultar en la pérdida de algunos nutrientes, aún conservará muchas de las vitaminas y minerales que hacen de las fresas una excelente adición a una dieta saludable. ¿Qué son las frutas liofilizadas? Las frutas liofilizadas se elaboran mediante un proceso en el cual las frutas congeladas se colocan en un vacío bajo presiones muy bajas. La baja presión hace que el agua congelada en las frutas se evapore directamente de hielo a vapor. Este proceso, también conocido como sublimación, elimina el agua de manera mucho más eficiente que el secado regular. De hecho, la liofilización reduce típicamente el contenido de agua de la fruta en aproximadamente un 99%. Debido a que la fruta liofilizada ha sido deshidratada a fondo, tiene una textura más crujiente que la fruta seca tradicional. Esto hace que la fruta liofilizada sea una deliciosa adición a las avenas, bolsas de mezcla de frutos secos, cócteles y tazones de açaí. Debido a su textura crujiente y sabor dulce, la fruta liofilizada también se puede disfrutar sola como un snack.