La harina de batata se elabora a partir de batata seca y luego molida. Tiene una textura muy fina y se puede utilizar tanto en platos salados como dulces (pan, tortitas, tortitas, pasteles...). Es fácil de usar y se puede usar solo o mezclado con otras harinas. Es rico en vitaminas (A, B6), minerales (cobre, manganeso, magnesio, hierro, calcio y potasio), proteínas y fibra. Es fácil de cocinar y digerir y proporciona energía durante varias horas. Por lo tanto, es apreciado por los atletas como una contribución de proteínas en los agitadores, pero también es interesante para los diabéticos. Origen: Benin, comercio justo Índice glucémico: 50