El libro de cocina debut de la galardonada chef Anita Jaisinghani muestra la facilidad, la deliciosidad y la salud de la comida india. Nacida y criada en Gujarat, India, el enfoque de Jaisinghani para cocinar sigue los principios ayurvédicos, enfatizando los ingredientes de temporada, la textura y el color, y utilizando especias para realzar, no abrumar. El libro de cocina enseña a los lectores a pensar como un chef indio, revelando técnicas para cocinar con especias enteras frescas, como identificar especias cálidas versus refrescantes y el templado adecuado del aceite. Inspirándose en varias regiones de la India, incluye recetas de dosas fermentadas, chutneys, curries, samosas, pakoras, naans y más. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar signos leves de desgaste por estantería.)