Los cuchillos TOUSHU son fabricados por Fuji Cutlery Co., Ltd. La empresa hermana de Tojiro aplica técnicas de construcción avanzadas y materiales modernos, combinados con un control de calidad japonés de alta calidad para producir excelentes cuchillos adecuados para chefs, cocineros caseros y profesionales a un precio excelente Los cuchillos Toushu se encuentran entre la calidad de los cuchillos Tojiro y Ryutoku. Si bien Ryutoku está diseñado para uso doméstico, Toushu puede ser adecuado para aplicaciones profesionales. El Nakiri (que se usa tradicionalmente para cortar verduras) tiene una hoja recta que hace contacto total con las superficies para lograr movimientos de corte suaves y fluidos. La construcción delgada del cuchillo crea cortes limpios y no rasga ni daña los alimentos delicados.