Elegido por nuestro importador por su capacidad para expresar sabores después del descafeinado, este Guji etíope ofrece una taza maravillosamente compleja con notas de caramelo y galletas Graham en la parte delantera, seguidas de mermelada de albaricoque y una acidez de moras al enfriarse. El procesamiento de agua Select de Royal es un método de descafeinado sin productos químicos en el que el café verde se remoja previamente en agua antes de introducirlo en una solución de solubles de café concentrados que extraen la cafeína sin dejar el amargor indeseable que producen muchos otros procesos de descafeinización. Después del remojo, el café verde se vuelve a secar y se empaqueta para su envío, mientras que la solución soluble se recicla para volver a usarse.