Pimienta verde de Kampot deshidratada al por mayor

Piper Nigrum Origen: Camboya Volumen neto y peso: 50 ml / 11 g (0,38 oz) El explorador chino Tchéou Ta Kouan describió la producción de pimienta en Camboya ya en el siglo XIII, aunque la producción intensiva de pimienta comenzó con la Guerra de Aceh en Indonesia (1873-1908). El sultán de Aceh, nombre histórico de la isla de Sumatra, que no quiso dejar su riqueza a sus enemigos holandeses, quemó sus plantaciones de pimienta entre 1873 y 1874. Parte de la producción se trasladó entonces a Camboya, a la región de Kampot. La intensidad del sabor de la pimienta Kâmpot ya era unánime entre los gourmets franceses; es la reina indiscutible de las especias en la cocina de los mejores chefs franceses. Su fragancia vegetal evoca inmediatamente frescura y notas de espárragos, acompañadas de un picante incisivo pero no agresivo. Su sabor es fresco, muy vegetal, con un picante muy elegante y un final largo característico de Kampot.