El «Chefs Mate» original de 5.3 pulgadas de Alexander Handmade Mills es un molinillo de pimienta pesado y bien proporcionado hecho de latón macizo, que posteriormente se croma y se pule. El molinillo está equipado con una potente manivela y es capaz de manipular una variedad de especias, lo que le permite infundir aromas recién molidos en sus recetas. Las especias se agregan a través de la abertura lateral, por lo que no es necesario desmontarlas Los «Chefs Mate» están equipados con un molinillo fundido diseñado para moler las especias de manera óptima. El mecanismo de trituración de 3 partes guía primero la especia hacia abajo en el mecanismo, después de lo cual se muele en trozos gruesos y, finalmente, se muele completamente finamente.