Tipo de aceite de oliva virgen extra de categoría superior Aceitunas utilizadas 100% variedad carolea Territorio de producción llanura de Lamezia Terme Tipo de plantación tradicional con interlínea Rendimiento por hectárea 10.000 kg de aceitunas Sistema de recolección vibrador automático Sistema de extracción continuo en frío Acidez oleica 0,22 vol. Peróxidos 5,50 Polifenoles 401 mg/kg Envase Lata de aluminio de 5 litros Molienda el procesamiento se realiza dentro de las 6 horas posteriores a la recolección exclusivamente en nuestro molino y a temperatura controlada. Posteriormente, el aceite se almacena en tanques de acero inoxidable, protegido de la luz y el calor, y se deja decantar naturalmente.