La pimienta es una de las especias más utilizadas en la cocina japonesa y tiene su origen en China. La pimienta desprende un ligero sabor a limón y proporciona un efecto anestésico en la lengua. Por esta razón, el Sichuan se puede utilizar perfectamente en varias preparaciones. Este «pimiento» también se conoce como pimiento flor o pimiento de montaña y oficialmente no es un pimiento real. También pertenece a familias de plantas como los cítricos, de ahí su sabor ligero. Estas hierbas deben mantenerse secas y frías para garantizar la mejor calidad. Además, este producto puede contener trazas de gluten, crustáceos, huevos, pescado, soja, leche, apio, mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos.