ENÓLOGO Michel Murua DENOMINACIÓN DE ORIGEN DOCa Rioja (Rioja Alavesa) CLASIFICACIÓN Vino de municipio (Vino de Elciego) . AÑADA 2018. TIPO DE VINO Vino tinto CRIANZA 18 meses de barrica de roble francés VARIETALES Tempranillo ALCOHOL 14,5 % vol. VIÑEDOS Viñedos muy viejos sobre suelos muy pobre Esta antigüedad de las cepas y su situación permite mantener la tensión y la frescura de los vinos, conservando la acidez natural y obteniendo vinos con una gran capacidad de guarda. NOTAS DE ELABORACIÓN Vendimia manual en cajones, enfriados y conservados a 5ºC durante 12 horas. Selección de grano previa a la vinificación. Maceración previa y fermentación alcohólica en tinas y barricas de 500 litros con una crianza posterior de 16-18 meses en roble francés de las mejores tonelerías. (ver elaboración de tintos en nuestro blog)